Martin Vavříček

Naše vinařství nabízí ubytování ve 2 penzionech.

PENZION U Hřiště

Luxusní ubytování ve 4 apartmánech s klimatizací, s vlastním sociálním zařízením (samostatná koupelna a WC), hostům je k dispozici plně vybavená kuchyně (k dispozici elektrický sporák s troubou, chladnička i rychlovarná konvice), prostorná terasa se stylovým posezením a wifi zdarma. Penzion se nachází přímo nad vinařstvím, z degustace či posezení ve sklípku je do ubytování pouze pár schodů. Penzion je vhodný pro náročnější klientelu a lidi cestující v párech.

Cena ubytování je 500 Kč za osobu a noc, pobyty od 7 nocí budou cenově dále zvýhodněny.

V případě zájmu možnost zajištění snídaně 100 Kč za osobu.

Pro závaznou rezervaci termínu ubytování je předem účtována záloha ve výši 50% z celkové ceny.

PENZION Na Štěrkách

Jde o starší apartmán v klidné části obce, se zahradou, nabízející hostům absolutní soukromí. Apartmán nabízí 3 oddělené ložnice (po 3 lůžkách), obytná část je tvořena jídelnou a kuchyňským koutem (k dispozici elektrický sporák s troubou, chladnička, mikrovlnná trouba i rychlovarná konvice). Samozřejmostí je koupelna s vanou a samostatná toaleta. V apartmánu je pro Vás zajištěn bezplatný WiFi přístup k internetu. Z obývací místnosti se dostanete na zastřešenou terasu, kde najdete gril a zahradní nábytek. Pod apartmánem se nachází výrobní vinný sklep, po dohodě pro Vás zajistíme řízené degustace a další vinařské akce (probíhají v Penzionu U Hřiště, který je vzdálen cca 300 m). Děti si užijí chvíle na hřišti, které se nachází přímo naproti penzionu, kde na ně čeká pískoviště, houpačka, skluzavka i prolézačky. Možnost zajištění snídaně (penzion U Hřiště).

Tento apartmán je vhodný pro větší skupiny (do 9 osob) a pro rodinnou dovolenou. Objekt je pronajímán jako celek, cena 3000 Kč za celý objekt a noc (333 Kč za osobu), týdenní pobyt 15000 Kč za všechny osoby. V méně frekventovaných termínech je možnost pronájmu I jednoho pokoje za 1000 Kč na noc (pro konkrétní nabídku a dostupnost nás prosím kontaktujte).

Pro závaznou rezervaci termínu ubytování je předem účtována  záloha ve výši 50% z celkové ceny.

E-shop: www.vinarstvivavricek.cz

BÍLÁ VÍNA

Ryzlink Vlašský 2014, Březí, trať Ořechová hora – suché (0,4 g zbytkový cukr, 7,8 g kyselin)

Víno zelenkavé barvy, svěží, mírně ovocná vůně. Výrazná minerální chuť s decentní příchutí čerstvých vlašských oříšků a zelených jablíček s dosud výraznější kyselinkou. Hrozny ze kterých bylo vyrobeno toto víno pochází z velmi starých keřů révy (nad 50 let), proto si tyto keře vzaly to nejlepší z minerálního podloží a uložily to do hroznů. Víno je komplikované a určené pro opravdové znalce.
Vhodný k pokrmům z vepřového masa a zabijačkovým specialitám.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 15 let.

Ryzlink Vlašský 2017, Březí, trať Ořechová hora – suché (2,8 g zbytkový cukr, 6,9 g kyselin)

Víno jiskrné zlatavé barvy, krásná vůně lučního kvítí, vlašských oříšků a zelených jablíček. Příjemné svěží, nekomplikované víno s ovocitou chutí zralých jablíček, vlašských oříšků doplněných pikantní kyselinkou a jemným minerálním nádechem.
Vhodný k tučnějším pokrmům z vepřového masa a zabijačkovým specialitám, ale i dezertům s krémovou náplní.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 8 let.

Sauvignon 2013, Dolní Dunajovice, trať Plotny – suché (1,0 g zbytkový cukr, 8,8 g kyselin)

Víno jemně zlaté barvy s výraznou květinovo–ovocnou vůní. V chuti nalezneme bezový květ, černý rybíz, broskve a citrusové plody. Toto víno nám naplní ústa stále výraznou svěží kyselinkou, která však je v dokonalé harmonii se zbytkovým cukrem.
Vhodný k pokrmům z ryb připravovaných na másle, zvěřinovým paštikám a studeným salátům s přídavkem olivového oleje.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 15 let.

Sauvignon 2015, Dolní Dunajovice, trať Plotny – suché (7,0 g zbytkový cukr 7,1 g kyselin)

Víno jiskrné zlatavé barvy, explozivní vůně černého rybízu a angreštu. V chuti pocítíme výraznou chuť čerstvého černého rybízu doplněnou decentními tóny zralých broskví. Mírná kyselinka je v dokonalé harmonii s troškou zbytkového cukru dodávající vínu svěžest.
Vhodný ke krůtímu a drůbežímu masu na bylinkách, v medové krustě, kachním prsům se švestkovou omáčkou, pečeným vepřovým žebrům na medu a podobně.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 8 let.

Sauvignon 2015, Dolní Věstonice, trať U Kapličky – suché (5,5 g zbytkový cukr, 6,4 g kyselin)

Víno zlatavé barvy, jemná, nevtíravá vůně černého rybízu a lučního kvítí. Jemná, harmonická chuť černého rybízu, s minerálními tóny z vápenatého podloží Pálavy s decentní kyselinkou a dochutí zbytkového cukru.
Vhodný k rybím specialitám, krůtímu a drůbežímu masu se sýrem a broskví, „bílým“ omáčkám (koprová, houbová,…) ale také k ovocným dezertům se šlehačkou a kandovaným ovocem.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 8 let.

Sauvignon 2017, Dolní Dunajovice, trať plotny – suché (3,2 g zbytkový cukr, 6,2 g kyselin)

Víno čisté zlatavé barvy s vůní rozkvetlé louky, ovocnými tóny angreštu a zelené broskve. Příjemná ovocná chuť tropického ovoce (mango, maracuja) meruňky, broskve a angreštu doplněná šťavnatou kyselinkou a troškou zbytkového cukru.
Vhodný k rybím specialitám, pokrmům středomořské kuchyně, jehněčímu masu, krémovým dezertům a zeleninovým salátům.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 8 let.

Veltlínské Zelené 2015, Dolní Dunajovice, trať Plotny – suché (5,2 g zbytkový cukr, 6,1 g kyselin)

Víno zlatavé barvy s decentními pepřnatými tóny ve vůni. Svěží, harmonické, nekomplikované víno s pepřnatými tóny typickými pro tuto odrůdu, se svěží kyselinkou zakulacenou mírným zbytkovým cukrem.
Vhodný k zeleninovým salátům, drůbežím specialitám, grilovaným sýrům a masům na grilu.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 8 let.

Veltlínské Zelené 2017, Dolní Dunajovice, trať Plotny – suché (2,7 g zbytkový cukr, 6,1 g kyselin)

Čistá zlatavá barva s decentně kořenitou vůní a vůní zralých hroznů. Jemná kořenitá chuť s minerálními tóny vápence dodávající vínu mohutnost s pikantní kyselinkou.
Vhodný k zeleninovým salátům s kuřecím masem, kuřecímu soté s paprikami, šunkovým rolkám s křenem, drůbežím specialitám a paštikám.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 10 let.

Veltlínské Zlaté 2015, Horní Věstonice, trať U Venuše – suché (4,9 g zbytkový cukr, 5,8 g kyselin)

Jedná se o velmi starý klon Veltlínského Zeleného, pěstovaný v minulém století především v Rakousku. Na rozdíl od běžného Veltlínského Zeleného, které má brčálově zelené bobule, jsou hrozny v době zralosti až kýčovitě zlaté. Jde o specialitu v sortimentu našeho vinařství, se kterou se pravděpodobně jinde nesetkáte. Víno je zlatavé barvy, vůně připomíná hrušky s mírným nádechem pepře. Přímočaré, krásné víno snoubící pepřnaté tóny s minerální chutí z podloží Pálavy a ovocnými tóny hrušky, které je doplněno svěží kyselinkou. Přítomný zbytkový cukr nehraje dominantní roli a pouze doplňuje celkovou harmonii vína.
Vhodný k vepřové panence na zeleném pepři, pečenému vepřovému kolenu, pečeným žebrům.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 7 let.

Veltlínské Zlaté 2017, Horní Věstonice, trať U Venuše – polosuché (10,7 g zbytkový cukr, 5,3 g kyselin)

Víno sytě zlaté barvy ryzího zlata, ovocná vůně sušených hrušek, hruškových povidel a medu. Chuť je bohatá, příjemně sladká s tóny hruškových povidel, přezrálých hrušek a medové plástve doplněné mineralitou z podloží Pálavské lokality. Jde o poslední sklizeň z tohoto vinohradu a této prastaré odrůdy (v roce 2018 byl vinohrad vyklučen). Excelentní víno je důstojným rozloučením s touto odrůdou v rámci našeho vinařství.
Vhodný ke krémovým dezertům, drůbežím specialitám v medové krustě, karamelizované úpravy mas, nebo s karamelizovanou omáčkou, asijské speciality se sladkokyselou omáčkou.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 10 let.

Rulandské šedé 2017, Březí, trať Ořechová hora –suché (5,1 g zbytkový cukr, 6,0 g kyselin)

Víno jiskrně zlaté barvy, ovocná vůně zralých hrušek a jablíček. Chuť je mohutná, ovocná s tóny přezrálých hrušek, jablíček a rozinek doplněné zbytkovým cukrem.
Vhodný ke karamelizovaným úpravám masa, asijské kuchyni, kuřeti na medu ale také dezertům typu tyramisu a creme brulée.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 8 let.

Irsai Oliver 2017, Březí, trať Ořechová hora –suché (7,3 g zbytkový cukr, 5,1 g kyselin)

Víno barvy bílého zlata, explosivní, mohutná vůně rozkvetlého bezu. V chuti objevíme výrazné tóny bezinkové limonády, rozkvetlé květinové louky v dokonalé rovnováze s příjemnou kyselinkou a zbytkovým cukrem.
Vhodný k čokoládovým dezertům, kořeněným úpravám masa, plísňovým sýrům.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 5 let.

Cuvée blanc 2017 (50% Irsai Oliver, 25% Rulandské šedé, 25% Sauvignon–polosuché (11,0 g zbytkový cukr, 5,5 g kyselin)

Víno barvy bílého zlata, nádherná, nevtíravá vůně rozkvetlé louky, bezového květu spolu s ovocným nádechem zralých jablek a hrušek. Příjemná, harmonická, nasládlá chuť bezinek, zralých jablek a hrušek zabalená do decentního zbytkového cukru. Toto cuvée bylo uděláno pro příznivce aromatických vín, kterým ale vadí přílišná aromatika odrúdy Irsai Oliver. Zbylé 2 odrůdy doplňují toto cuvée o ovocné tóny.
Vhodný k čokoládovým dezertům, kořeněným úpravám masa, plísňovým sýrům.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 5 let.

ROSÉ

Cabernet Moravia 2017, Dolní Dunajovice, trať Plotny – polosladké (18,1 g zbytkový cukr, 5,6 g kyselin)

Víno jiskrné, lososové barvy s lehkou ovocnou vůní lesních jahod. Chuť čerstvých jahod a jogurtu v dokonalé harmonii s příjemným zbytkovým cukrem.
Vhodný k pečeným a grilovaným pokrmům z bílého masa se středomořským kořením, stejně jako k ovocným dezertům a salátům z čerstvého ovoce.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 5 let.

ČERVENÁ VÍNA

Cabernet Moravia 2015, Dolní Dunajovice, trať Plotny – suché (0,4 g zbytkový cukr, 4,8 g kyselin)

Světlejší rubínová barva způsobená vysokou vyzrálostí hroznů a velmi pozdní sklizní. Hrozny před sklizní několikrát prošly mrazem a tedy nedošlo k vyluhování barvy do vína. Výrazná, ovocná vůně švestkových povidel. Chuť je plná, výrazná a bohatá, s tóny švestkových povidel přecházejících až čokoládovým tónům.
Vhodné k hovězím steakům, kohoutu na víně, zvěřině, konfitovaným úpravám masa.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 8 let.

Cabernet Moravia 2016, Dolní Dunajovice, trať Plotny – suché (1,4 g zbytkový cukr, 6,9 g kyselin)

Víno tmavě rubínové až černé barvy s granátovými odlesky. Kabernetová vůně s tóny zralých švestek a čokolády. Sametově hebká nasládlá chuť zralých švestek a višní s čokoládově vanilkovou dochutí. Toto víno, dle našeho názoru, je jedno z nejlepších červených vín našeho vinařství. Víno zrálo v dubovém sudu 9 měsíců.
Vhodné ke steakům, hovězímu masu, carpaccio, úprava masa na cherry.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 15 let.

Cabernet Moravia 2017, Dolní Dunajovice, trať Plotny – suché (0,8 g zbytkový cukr, 6,0 g kyselin)

Víno tmavě fialové až černé barvy. Mohutná, těžká vůně švestkových povidel. Mohutná, plná chuť švestkových povidel, čokolády, vanilky a kouře aniž by zrálo v barikových sudech. Toto víno, dle našeho názoru, je špičkou v červených vínech našeho vinařství. Víno zrálo v dubovém sudu 12 měsíců.
Vhodné ke steakům, hovězímu masu, carpaccio, úprava masa na cherry.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 20 let.

Svatovavřinecké 2017, Dolní Dunajovice, trať Plotny – suché (0,3 g zbytkový cukr, 7,0 g kyselin)

Tmavá, rubínová barva s výraznou vůní čerstvých švestek. Sametová, mohutná, ovocná, plná chuť čerstvých pozdních švestek a švestkového kompotu. Víno zrálo v dubovém sudu po dobu 9 měsíců.
Vhodné k hovězím steakům, kohoutu na víně, tatarskému bifteku.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 10 let.

Frankovka 2017, Dolní Dunajovice, trať Plotny – suché (0,2 g zbytkový cukr, 7,1 g kyselin)

Tmavá, rubínová barva, explozivní vůně třešňového kompotu a čerstvých třešní. Výrazná chuť přezrálých kompotovaných třešní, třešňové marmelády se sametovou tříslovinkou. Víno zrálo v dubovém sudu po dobu 9 měsíců.
Vhodné k hovězím steakům, grilované krkovičce se švestkovou omáčkou, telecímu steaku, hovězí carpacio, tatarskému bifteku.

Víno má potenciál dalšího zrání v horizontu do 8 let.

Nabízíme řízené degustace a ochutnávky vín vedené sommeliérem přímo ve vinném sklípku. V ceně degustace je drobné občerstvení, představení vína, oblasti a technologie výroby. V případě zájmu Vám sestavíme degustaci na míru, přesně dle Vašich požadavků (např. degustační programy zaměřené na typické odrůdy Mikulovska a Pálavy, aromatická vína, archivní vína atd.).

Maxi degustace (all inclusive) 500 Kč

Degustace 10 vzorků, včetně archivních vín s neomezenou následnou konzumací vína (zdarma). Možnost ochutnat tyto odrůdy: Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Chardonay, Hibernal, Kerner, Sauvignon, Rulandské šedé, Irsai Oliver, Rosé, Svatovavřinecké, Frankovka, Cabernet Moravia (I provedení Barique) + archivní vína těchto odrůd.

Po degustaci Vás srdečně zveme k posezení ve sklípku.

Možnost objednat studené obložené mísy či teplý raut s výběrem několika teplých jídel. Pro cenové nabídky nás prosím kontaktujte.

Prohlídka vinice

Prohlídka vinice s výkladem a ochutnávkou 3 vzorků vína přímo ve vinici z keřů ze kterých toto víno přímo vzniklo. Doprava na vinici zajištěna. V žádném prostředí nechutná víno lépe než přímo ve vinohradě :-)

Doba trvání cca 1 hod.
Cena 300 Kč / osobu.

Romantické pikniky ve dvou na vinici

Připravíme pro Vás piknikový koš s drobným občerstvením, lahví růžového vína a odvezeme Vás do naší vinice ke strávení romantických chvil.

Doba trvání cca 1 hod.
Cena 600 Kč / 2 osoby.

Dále nabízíme organizaci oslav, svatebních hostin, firemních akcí a spoustu dalšího, dle Vašich požadavků.

Naše viniční tratě se nachází v jedněch z nejlepších terroirech jižní Moravy, v srdci chráněné krajinné oblasti a biosférické rezervaci Pálava a přilehlých Dunajovských kopcích v Mikulovské vinařské podoblasti.

Veškeré práce ve vinici provádíme ručně, co nejšetrnějším způsobem, v souladu s přírodou a minimálním zatížením vinných keřů.

Březí – Ořechová hora

Námi pěstované odrůdy: Ryzlink vlašský, Irsai Oliver, Rulandské šedé, Modrý Portugal

Trať proslulá především Ryzlinkem Vlašským. Vápenaté podloží této lokality dává u této odrůdy typicky minerální vína.

Dolní Dunajovice – Plotny

Námi pěstované odrůdy: Sauvignon, Veltlínské zelené, Solaris, Frankovka, Svatovavřinecké, Cabernet Moravia

Sprašové vápenaté podloží této lokality dává výborný předpoklad pro výrazný aromatický projev zde pěstovaných odrůd. Tato poloha je proslulá zejména Veltlínským zeleným a díky specifickému mikroklima pod Slunečným vrchem dává vyzrát také modrým odrůdám.

Dolní Věstonice – U kapličky

Námi pěstované odrůdy: Sauvignon

Jedna z nejlepších vinných tratí na Moravě, přímo na úbočích Pálavy nedaleko Dívčího hradu. Vápencové podloží, valouny vápence a samotná špičková poloha této lokality umožňují hroznům dozrát v průměru o 2 týdny dříve než v jiných lokalitách. Momentálně je tento vinohrad vyklučen a chystáme jej na novou výsadbu.

Horní Věstonice – U Venuše

Námi pěstované odrůdy: Veltlínské Zlaté

Další, vysoce kvalitní, slavná „Pálavská“ lokalita na úbočích Pálavy. Vápencové podloží, valouny vápence a zde vysázená stará rakouská odrůda Veltlínského Zeleného – Veltlínské Zlaté se stává jedním z našich nejvzácnějších vinohradů.

Vinařská obec Březí leží cca 5 km od Mikulova na samotné hranici s Rakouskem. V obci naleznete veškeré zázemí ke strávení příjemné dovolené či víkendu (2 obchody s potravinami, 2 restaurace, koupaliště, pošta, autobusová a vlaková zastávka). Obec se nachází v rovinatém terénu a napojením na moderní cyklostezky, kterými se pohodlně dostanete až do Lednicko-Valtického areálu, na Pálavu, do Rakouských příhraničních vesniček či dokonce do Znojma se stává jednou z nejžádanějších lokalit pro cykloturisty.

V okolí naleznete tyto oblíbené turistické cíle:

Lednicko-Valtický areál (10km)

Zámek Lednice, Minaret, Palmový skleník, Lednický park, lázně Lednice, Tři Grácie, Janův hrad, zámek Valtice, Reistna, Salón vín a další.

Mikulov (5km)

Zámek, Dietrichsteinská hrobka, židovský hřbitov, Svatý Kopeček, Kozí hrádek, jeskyně na Turoldu, lom u Mariánského mlýna, naučná vinařská stezka a další.

Chráněná krajinná oblast Pálava (5km)

Hrad Děvičky, Sirotčí hrádek, naučná stezka.

Dolní Věstonice (12km)

Muzeum Věstonické Venuše.

Horní Věstonice (8km)

Golfové centrum Pálava.

Nové Mlýny (5km)

Aqualand Moravia (nově postavený aquapark s tobogány, skluzavkami, kulturním programem), škola windsurfingu, půjčení vodních šlapadel, plavba lodí v kampu ATC MERKUR.

Termální lázně Laa (20km)